中新網西寧12月22日電 (何勇民)白菜、蘿蔔、南瓜、冬瓜等冬貯菜碼得整整齊齊;數十口大缸腌滿了糖蒜、醬黃瓜、泡生薑、雪裡紅等特色小菜;臘腸、腊肉等腌制食品琳琅滿目;橘子、蘋果、香蕉等水果鮮亮清新……記者走進總後青藏兵站部某汽車團剛剛建成不久的新型菜窖,仿佛置身專業副食品倉庫。據介紹,這種新型菜窖由總後撥專款建成,已有一批落戶青藏線軍營,確保了部隊在寒冷季節窖里菜鮮、桌上菜香。
  青藏兵站部所屬單位大部分駐守在平均海拔4000多米的青藏線上,由於駐地偏遠,交通不便,官兵們一年四季特別是冬季食用蔬菜比較困難,主要靠窖儲菜過冬,一些單位沿用的“土菜窖”冬漏雪、秋透風,常常導致“鮮菜入窖,凍菜上桌”的現象。為徹底解決長期困擾部隊的吃菜難題,今年以來,該部在總部首長和機關的支持下,針對各類蔬菜的貯存保鮮方法和部隊駐地環境、氣候、地質情況,設計新建了15個、維修改造了8個冬季能保存、旺季能保鮮、存儲使用方便的防水保溫菜窖。這些天然蔬菜貯藏保鮮“冷庫”,只需通過通風調溫調濕,就能保證理想蔬菜貯藏保鮮環境,不僅提高了蔬菜貯存品質,降低了貯存成本,而且延長了貯存時間。
  “有了新型菜窖,蔬菜品種更多而且再不會凍蔫、風幹了,官兵就餐只有土豆、蘿蔔、白菜‘老三樣’的歷史一去不復返了!”談起青藏線部隊吃菜的變遷,兵站部部長張穎宇感觸最深:“以往,官兵們吃頓新鮮蔬菜是件很奢侈的事,車隊運菜到線上,經過半個月輾轉顛簸,一車鮮菜爛得只剩下發黃的幫子,脫水蔬菜罐頭吃了上頓接下頓,不少官兵出現維生素缺乏等癥狀。”
  室外溫度零下10多攝氏度,記者走進某汽車團新型菜窖卻感到絲絲暖意。軍需股長李小強介紹說,新型菜窖根據貯菜的特點,對防水、保溫、保濕、通風、照明、進排水等技術進行處理,使溫濕度始終保持在蔬菜保鮮最適宜環境。置身這個690多平方米的菜窖,只見配備的新式菜架上,成箱的黃瓜、西紅柿、青椒、芹菜、豆角擺放整齊。保管員郭江說,菜窖根據蔬菜儲存需求,區分根系、葉系、莖系,分片同類存放,新式菜架解決了部分蔬菜由於空間小互相擠壓的問題,菜窖最多能保存6萬多公斤蔬菜,保鮮時間大約2個月,存儲量大、保鮮效果好,有了這個“大冰箱”,就算碰到極端惡劣天氣,部隊也不愁沒新鮮蔬菜吃。
  據兵站部菜窖建設領導小組組長、副部長蔣建波介紹,新型菜窖的建成使用,冬季可以預先存儲蔬菜、乾菜和水果,腌制鹹菜和酸菜,緩解市場物價攀高對辦伙質量的衝擊;夏季可以貯藏保鮮部隊“菜籃子”自產蔬菜,疏旺補淡,減少浪費;同時還可以適量儲備輪換新鮮食品,預先購置貯藏蔬菜,滿足應急儲備需求,保證極端天候、運輸受阻以及節日價格上漲,伙食保障不受影響,讓官兵四季吃上新鮮蔬菜。(完)  (原標題:新型菜窖讓青藏線軍營菜常鮮)
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